オオツカさんの実験マニア・個性豊かな118の元素と生徒たち
ショ糖で結晶づくり〜金平糖をつくります。
グラニュー糖の結晶の形、金平糖のつのが出来る理由、糖の種類を学びました。
(1)グラニュー糖と水を3:2で混ぜてシロップを作ります。電子レンジで温めて砂糖を溶かします。
(2)フライパンの端にシロップ、他方の端に核となる物(ザラメなど)を入れて、シロップを沸騰させて核と串束(10本程度)で混ぜます。
(3)一晩乾燥させます。
(4)フライパンの端にシロップ、他方の端に種結晶を入れて、シロップを沸騰させて種結晶と串束(10本程度)で混ぜます。
(5)一晩乾燥させます。
(6)シロップに食紅をいれます。フライパンの端にシロップ、他方の端に(5)の結晶を入れて、シロップを沸騰させて結晶と串束(10本程度)で混ぜます。
(7)一晩乾燥させます。
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