糖のちがい × 加熱反応：べっこう飴実験

上白糖とグラニュー糖、それぞれの主成分は「ショ糖」。

中学生が、単糖・二糖・多糖、ブドウ糖や果糖との違いもふまえて、大学生や他の生徒にプレゼン。

①上白糖、②上白糖+穀物酢、③グラニュー糖、④グラニュー糖+穀物酢で実験。

ホットプレートで加熱してできる飴の色・香り・硬さに違いがあります。
その後、皆で試食会をしました。④グラニュー糖+穀物酢が美味しさNo1になりました。
化学変化×探究の“おいしい授業”になりました。